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◆1977年◆ 日本で修業後、渡仏。
         パリ・南仏・ブルゴーニュー
         そしてベルギーで修業。
◆1979年◆ 帰国後。京都の中心街にて
          「シェ・ナカザワ」をオープン。
◆1986年◆ 京都市・西京極に移転。
◆2000年◆ 南仏のオーベルジュでの修行店が
          忘れられず、同じシチュエーションを
          探し求め現在の地の美山に再移転。
         「オーベルジュナカザワ」をオープン。
◆2004年◆ 宿泊施設(コテージ)オープン。
◆2006年◆ 同店内に「ブラッスリーカンパーニュ」オープン。
◆2008年◆ 京都府より「現代の名工」の称号を授与される。
◆2010年◆ 農林水産省より「地産地消の仕事人」選定。
◆2011年◆ 農林水産省より「ボランタリープランナー」任命。
◆2014年◆ 厚生省より「厚生労働大臣賞」授与。

  『若狭からの海の幸。そして地元の山の幸。
  不便な所ですが、お客様には、フランスの文化を含め、
  健康で美味しい料理を五感で味わっていただいています。
  ここ美山町にきて、自然の大切さを肌で感じます。
  自然を味わいにきてくださいね。』


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